‘Los mejores pinxos y tapas de la alcachofa de Benicarló’, un libro que pone de manifiesto la riqueza gastronómica de la ciudad

14/01/2016

Hoy se ha presentado un nuevo libro dedicado a a gastronomía y a la alcachofa. Una excelente compilación editada por Onada Edicions con un montón de recetas de pinxos que sorprenden por su diversidad y originalidad.

La planta baja de la Casa del Marqués de Benicarló ha sido el excepcional escenario de la presentación, hoy jueves, del libro 'Los mejores pinxos y tapas de la alcachofa de Benicarló', una obra centrada en esta vertiente gastronómica protagonista en la ciudad durante el mes de enero con motivo de la Fiesta de la Alcachofa. Las recetas han sido obra de los establecimientos de la Asociación Benicarlanda de Bares y Cafeterías, las cuales sorprenden por su diversidad y originalidad.

El libro, publicado por Onada Edicions, consta de una treintena de propuestas culinarias, "un trabajo que refleja los espectaculares pinxos que se hacen en nuestro pueblo, la creatividad y los productos de calidad que se concentran en una pequeña ración" en palabras de Jordi Maura, coordinador de la obra, quien ha destacado el componente lúdico y social de esta comida. Por su parte, Ivan Aleman, de la Asociación Benicarlanda de Bares y Cafeterías, ha destacado el auge que viven las rutas gastronómicas de pinxos y que en Benicarló se cuenta con la ventaja de poder trabajar con la alcachofa.

Mientras, desde la editorial Onada, Òscar París ha señalado que "Los mejores pinxos y tapas de la alcachofa de Benicarló" pretende aportar valor añadido a la alcachofa, entendida como un dinamitzador de los sectores productivos de la ciudad, desde el campo y la mar a la restauración. Por este motivo, juntamente a las fotografíes culinarias, el libro se ilustra con imágenes de la agricultura y de la mar benicarlanda, del mercado, el centro histórico o las fiestas, realizadas por Francisco Rillo y Joan Fibla.

Paco Lluch, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alcachofa de Benicarló, ha apuntado que los agricultores y el resto de benicarlandos tienen que estar orgullosos de tener un producto de calidad como es la alcachofa de Benicarló, y ha recordado el inicio de las jornadas del pinxo. En este sentido, Domingo Roca, concejal de Agricultura, ha invitado a participar de los actos festivos tanto a los pueblos vecinos, donde también se cultiva el producto, como el resto de visitantes de todo el estado.

"Los mejores pinxos y tapas de la alcachofa de Benicarló" está disponible en versión en valenciano y en versión en castellano. La presentación al público de la obra está prevista para el próximo viernes 29 de enero, a las 20 horas al Magatzem de la Mar.